قهوه محبوب‌ترین نوشیدنی صبحگاهی است که در سراسر جهان مصرف می‌شود. برخی قهوه را با کف شیر بیشتر ترجیح می‌دهند، اما آیا می‌دانید کدام نوع قهوه کف بیشتری دارد؟
برای اینکه بدانید کدام قهوه کف بیشتری دارد باید با تفاوت‌های قهوه لاته، کاپوچینو فلت وایت آشنا شوید. هر سه با شات قوی اسپرسو تهیه می‌شوند. سپس مقادیر مختلف شیر بخارپز یا کف شده به آن اضافه می‌شود.
اما ریشه آن‌ها به کجا برمی‌گردد؟ کاپوچینو از ایتالیا می‌آید. لاته در کشورهای مختلف نام متفاوتی دارد، اما کافه لاته یک اختراع آمریکایی است. لاته فلت وایت به نیوزلند یا استرالیا، جایی در اقیانوس آرام برمی‌گردد. در ادامه تفاوت این قهوه‌ها را توضیح دهیم تا بدانید هر کدام چه نسبتی از شیر و اسپرسو دارند.
تفاوت انواع قهوه
لاته
لاته برادر بزرگ کاپوچینو است. معمولاً لاته با یک یا دو شات اسپرسو (1/3 نوشیدنی شما) و 2/3 شیر جوشیده با یک لایه کوچک (حدود 1 سانتی متر) کف شیر تهیه می‌شود.
کاپوچینو
کاپوچینو حاوی مقادیر مساوی اسپرسو، شیر جوشیده و کف شیر است. فنجان قهوه برای کاپوچینو کوچکتر از فنجان لاته است، معمولا بین 150 تا 180 میلی لیتر. اندازه فنجان شما برای ایجاد تعادل طعمی مناسب بین اسپرسو و مقدار مناسب شیر بسیار مهم است.
لاته فلت وایت
همان لاته با شیر کمتر است. درست مانند لاته، از دو شات اسپرسو تهیه می‌شود. فلت وایت به دو صورت سرو می‌شود: با کف بسیار کم یا با کف زیاد. فوم به ندرت خشک است و معمولاً مخملی با حباب‌‌‌‌های کمی در کف است.
لاته ماکیاتو
لاته ماکیاتو به دلیل داشتن سه لایه متمایز شیر، اسپرسو و کف شیر شناخته شده است. این لاته در بسیاری از کشورها محبوبیت دارد. تفاوت بین ماکیاتو لاته و لاته در ترتیب ریختن قهوه در فنجان شماست. در لاته ماکیاتو بعد از تهیه شیر جوشیده و کف شیر در پایان اسپرسو را اضافه می‌کنند.
قهوه لاته قوی‌‌‌تر است یا فلت وایت؟
فلت وایت نوشیدنی غلیظ‌تری است که طعم قهوه قوی‌تری نسبت به لاته دارد. همچنین به دلیل استفاده از دو شات می‌تواند از نظر کافئین قوی‌‌‌تر از لاته باشد.
کدام قهوه بیشترین کف را دارد؟
کاپوچینو ترکیبی از قسمت‌‌‌‌های مساوی اسپرسو، شیر جوشیده و کف شیر است و بیشترین میزان کف را در بین انواع قهوه دارد. این نوشیذنی قهوه 33 درصد کف دارد.
سوالات متداول
پرشیرترین قهوه چیست؟
لاته پرشیرترین شکل قهوه است و شیر جوشیده به اسپرسو اضافه می‌شود. همچنین می‌توان یخ را به لاته اضافه کرد و در هوای گرم آن را به عنوان یک نوشیدنی گوارا به صورت سرد سرو کرد.
محبوب‌ترین نوشیدنی اسپرسو و شیر کدام است؟
کاپوچینو معروف‌ترین نوشیدنی اسپرسو و شیر در سراسر جهان است.
عربیکا یا روبوستا کدام بهتر است؟
به نظر می‌رسد اکثر مردم عربیکا را به روبوستا ترجیح می‌دهند زیرا طعم بهتری دارد. عربیکا نرم‌‌‌تر و شیرین‌‌‌تر است، در حالی که روبوستا به خاطر طعم تلخ و سنتی «قهوه» خود بدنام است.
بهترین نوع قهوه چیست؟
عربیکا محبوب‌ترین نوع قهوه است. بسیاری از علاقه‌مندان به قهوه ترجیح می‌دهند از دانه‌های عربیکا به دلیل طعم آن استفاده کنند. دانه‌های عربیکا که معمولاً برای قهوه سیاه استفاده می‌شود، طعم شیرین‌تری دارند.
بهترین روش برای به دست آوردن کف شیر چیست؟
دستگاه اسپرسو کف‌ساز شیر بهترین روش برای به دست آوردن فوم کف‌دار عالی برای لاته است. بعد ار آن بهترین گزینه فرنچ‌پرس (یک ابزار ساده برای دم کردن قهوه فرانسه، چای سبز، دمنوش و کف شیر) است. شما همچنین می‌توانید از مخلوط کن، دستگاه فوم‌ساز دستی اهرمی و پمپی یا از همزن برای به دست‌آودن کف شیر استفاده کنید.
برای درست کردن انواع اسپسو از چه شیری باید استفاده کرد؟
بیشتر باریستاها شاید تصور کنند که شیر پرچرب بهترین شیر برای فوم‌گیری است؛ اما چربی باعث سنگین شدن فوم می‌شود. شیرهای بدون لاکتوز یا همان شیرهای بدون قند، بهترین گزینه برای فوم‌گیری محسوب می‌شوند.
