موکاپات یک راه عالی برای تهیه قهوه تیره و با طعم قوی است. قهوه به دست آماده با این روش کاملاً اسپرسو نیست، اما طعم آن به قدری شبیه است که می‌توانید از آن به عنوان یک پایه برای نوشیدنی‌های اسپرسو استفاده کنید. بیشتر شبیه آمریکانو است تا اسپرسو.
در این مقاله توضیحاتی دربارۀ موکاپات و نحوه استفاده از موکاپات را برای دوستداران قهوه بیان کرده‌ایم. با ما تا انتهای این مقاله همراه باشید!
موکاپات چیست؟
موکاپات یک قهوه ساز رو اجاقی است که برای تهیه قهوه اسپرسو مانند استفاده می‌شود. موکاپات در سال 1933 توسط یک مهندس ایتالیایی به نام آلفونسو بیالتی اختراع شد. این وسیله توسط شرکت Bialetti ساخته شده است، بنابراین برخی از مردم آن را به همین دلیل “Bialetti” می‌نامند.
آیا موکاپات اسپرسو درست می‌کند یا قهوه؟
موکاپات شناخته‌شده‌ترین اسپرسوساز روی اجاقی است، اما در واقع اسپرسو درست نمی‌کند. این یک قهوه بسیار قوی است که شبیه اسپرسو است، اما کاملاً اسپرسو نیست. مانند یک اسپرسو واقعی، کرم کف‌آلود را روی آن نمی‌گیرد و فاقد طعم و مزه است. همچنین نسبت به یک شات اسپرسو معمولی بیشتر دم می‌کشد. در واقع، قهوه موکاپات بیشتر از اسپرسو به آمریکانو نزدیک است.
قهوه مناسب موکاپات
همان‌طور که قبلا در مقاله کدام قهوه شیرین است؟ اشاره کردیم 3 نوع رست قهوه وجود دارد. بهتر است برای موکاپات از قهوه تیره یا قهوه اسپرسو استفاده کنید.
طرز تهیه قهوه با موکاپات
برای درست کردن قهوه موکاپات آماده‌اید؟ این فرآیند سریع و آسان است: کمتر از 10 دقیقه طول می‌کشد:
- قهوه را آسیاب کنید: قهوه را با آسیاب ریز آسیاب کنید: آسیاب اسپرسو یا فقط کمی بزرگتر. می‌توانید از پودر قهوه آماده استفاده کنید
- آب اضافه کنید: آب تصفیه سرد را به نیمه پایینی محفظه اضافه کنید تا به نردیک دریچه برسد.
- قهوه را اضافه کنید و موکاپات را مونتاژ کنید: قیف را با پودر قهوه پر کنید. قیف را داخل قسمت پایین موکاپات قرار دهید. قسمت بالایی را روی پایه بپیچانید تا محکم شود.
- روی حرارت متوسط قرار دهید: موکاپات را روی اجاق گاز با حرارت متوسط قرار دهید. دقت کنید که شعله گاز کمتر از عرض موکاپات باشد.
- صبر کنید تا قهوه دم بکشد (حدود 5 تا 7 دقیقه): آب جوش می‌آید. می‌شنوید که قهوه در حدود 3 تا 5 دقیقه شروع به حباب زدن می‌کند. حدود 2 دقیقه بعد، صدای جوشش را به سرعت می‌شنوید: سپس به افزایش صدا و فرکانس صدای جوش گوش کنید. هنگامی که صدای غرغر بلندی را می‌شنوید، قهوه آماده شده است. شعله را خاموش کنید.
- قهوه را چک کنید: وقتی شعله را خاموش کردید، درب موکاپات را بلند کرده و داخل آن را ببینید. محفظه باید پر از قهوه شده باشد. اگر نشد، موکاپات را روی حرارت برگردانید و حرارت را تا زمانی که قهوه تمام شود، ادامه دهید.
پس از آماده شدن قهوه موکاپات را با آب گرم بشویید و قبل از مونتاژ مجدد آن را کاملا خشک کنید.
سوالات متداول
موکاپات چیست؟
موکاپات یک قهوه ساز رو اجاقی است که برای تهیه قهوه اسپرسومانند استفاده می‌شود.
کدام آسیاب برای موکاپات بهتر است؟
آسیاب قهوه متوسط برای موکاپات عالی است.
چه قهوه‌ای برای موکاپات مناسب است؟
بهتر است برای موکاپات از قهوه رست تیره یا قهوه اسپرسو استفاده کنید.
