قهوه لاته (Caffe Latte) یک نوشیدنی بسیار محبوب و خوشمزه است. این قهوه با ترکیب شدن با شیر، انرژی فوق‌العاده‌ای را به بدن شما می‌رساند و یک نوشیدنی زیبایی است که به شکل هنرمندانه‌ای روی آن تزیین می‌شود.
قهوه لاته، ترکیبی از شیر غلیظ و خامه‌ای به همراه اسپرسو قوی است که برای شروع یک روز پر انرژی بسیار پیشنهاد می‌شود. اگرچه امروزه نوشیدنی قهوه بسیار طرفدار دارد و به نام‌های مختلف در کافی‌شاپ‌ها سرو می‌شود؛ اما خوب است بدانید که هر کدام از این نوشیدنی‌ها با روش‌های مختلف و مواد متفاوت تهیه می‌شوند. در این مقاله مطالبی درباره اینکه قهوه لاته چیست؟ و چگونه تهیه می‌شود؟ به طور کامل و جامع صحبت خواهیم کرد. بنابراین؛ تا انتها با ما همراه باشید.
قهوه لاته چیست؟
قهوه لاته، یک نوشیدنی ایتالیایی کلاسیک است که از دو ماده اصلی اسپرسو و شیر بخارپز تهیه می‌شود. نام این نوشیدنی از دو واژه‌ی ایتالیایی گرفته شده که به معنای «قهوه و شیر» است. قهوه لاته، یک ترکیب استاندارد دارد که از یک سوم اسپرسو، دو سوم شیر بخارپز و یک لایه نازک فوم روی فنجان تهیه می‌شود. این نوشیدنی معمولا، در فنجان‌های تقریبا بزرگ، نسبت به دیگر قهوه‌ها سرو می‌شود.
از خواص قهوه لاته، مانند دیگر قهوه‌ها می‌توان به افزایش سیستم ایمنی بدن، کمک به کاهش وزن، ضد افسردگی، انرژی‌زا بودن و غیره اشاره کرد. قهوه لاته، در واقع یک نوشیدنی اسپرسو است که حجم زیادی از آن را، شیر تشکیل می‌دهد. این نوشیدنی، به صورت حرفه‌ای و دقیق در انواع مختلف در کافی‌شاپ‌ها سرو می‌شود. احتمالا دیده‌اید که در کافی‌شاپ‌ها چند نوع نوشیدنی با ترکیب شیر و اسپرسو تهیه می‌کنند که یکی از آنها کاپوچینو است. خوب است بدانید که قهوه لاته با نوشیدنی کاپوچینو تفاوت‌هایی دارد.
قهوه لاته با کاپوچینو چه تفاوتی دارد؟
قهوه لاته و کاپوچینو، هر دو از ترکیب شیر بخارپز و اسپرسو تهیه می‌شوند؛ اما این دو نوشیدنی تفاوت‌هایی با یکدیگر دارند. از مهم‌ترین تفاوت‌های قهوه لاته با کاپوچینو می‌توان به موارد زیر اشاره کرد.
- مقدار ترکیب شیر: در قهوه لاته نسبت به کاپوچینو از شیر بخارپز بیشتری استفاده می‌شود و کف و فوم کمتری در قهوه لاته ترکیب می‌شود.
- طعم نوشیدنی: به دلیل ترکیب متفاوت شیر و قهوه در لاته و کاچوچینو طعم قهوه لاته ملایم‌تر، ولی طعم کاپوچینو قوی‌تر و بیشتر است.
- بافت قهوه: قهوه لاته، به دلیل استفاده شیر بیشتر، بافت خامه‌ای‌تر و نرم‌تری نسبت به کاپوچینو دارد. اما کاپوچینو به دلیل کف بیشتر بافت خشک‌تری دارند.
- اندازه ظرف سرو: قهوه لاته معمولا در فنجان بزرگ‌تر نسبت به کاپوچینو سرو می‌شود زیرا؛ از شیر بیشتری برای تهیه این قهوه استفاده می‌شود.
به طور کلی قهوه لاته، طعم و بافت بهتر و خامه‌ای‌تری، نسبت به کاپوچینو دارد. پیشنهاد می‌کنیم حتما قهوه لاته را درست کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. در ادامه به طور کامل طرز تهیه این نوشیدنی خوش‌طعم را بیان می‌کنیم. طرز تهیه قهوه موکا نیز در مقاله دیگری برای علاقه مندان مفصل توضیح داده ایم/
قهوه لاته چگونه تهیه می‌شود؟
همان‌طور که گفتیم قهوه لاته، با ترکیب شیر، اسپرسو و لایه نازک فوم شیر تهیه می‌شود. بهتر است بدانید؛ برای درست کردن قهوه لاته، باید ابتدا اسپرسو را آماده کنید. اسپرسو را می‌توانید با موکاپات یا دستگاه اسپرسوساز درست کنید. اگر می‌خواهید از موکاپات برای آماده کردن قهوه خود استفاده کنید، باید به این روش عمل کنید.
ابتدا در قسمت زیرین موکاپات مقداری آب سرد بریزید و در قسمت صافی این دستگاه، مقداری قهوه بریزید و فشار دهید. سپس موکاپات را روی شعله کم بگذارید تا به آرامی آب به جوش بیاید و از سوراخ بالا، اسپرسوی آماده شده فوران کند. اکنون نوشیدنی اسپرسوی شما آماده است و می‌توانید برای قهوه لاته و انواع قهوه‌ها از آن استفاده کنید. خوب است بدانید که ساده‌ترین و در دسترس‌ترین وسیله برای تهیه قهوه، موکاپات است و قهوه‌ای که به وسیله موکاپات تهیه می‌شود، اسپرسو نام دارد.
مواد لازم برای تهیه قهوه لاته
برای درست کردن قهوه لاته، موادی را لازم دارید که با ترکیب درست و اصولی آنها قهوه‌ای بی‌نظیر و بسیار خوش‌طعمی را می‌توانید تهیه کنید.
- 1-2 شات اسپرسو یا یک دوم فنجان قهوه دم کرده
- 1 فنجان شیر که بهتر است چرب باشد
- شکر در صورت دلخواه
خوب است بدانید که، غلظت این نوشیدنی بسیار بالا است و دارای کافئین زیادی است. این نوع از نوشیدنی، بیشتر در هنگام صبح مصرف می‌شود تا انرژی کافی روزانه را بدن برساند.
طرز تهیه قهوه لاته
بعد از آماده کردن مواد مورد نیاز بهتر است طرز تهیه این نوشیدنی را یاد بگیرید تا یک نوشیدنی باکیفیت و خوشمزه داشته باشید. طرز تهیه قهوه لاته به این صورت است که:
- ابتدا یک یا دو شات اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات درست کنید.
- سپس یک فنجان شیر را داغ کنید.
- اگر می‌خواهید، فوم روی قهوه خود داشته باشید، باید شیر را به وسیله فوم‌ساز یا دستگاه اسپرسوساز فوم‌دار کنید. در ادامه روش فوم‌دار کردن شیر را به صورت کامل توضیح می‌دهیم.
- در مرحله بعد قهوه اسپرسو را در یک فنجان بریزید.
- سپس شیر را به آرامی روی اسپرسو و قهوه خود بریزید و کف را با قاشق نگه دارید.
- دقت داشته باشید، طوری شیر را روی قهوه داخل فنجان بریزید، که ظرف شیر حدود یک سانت بالاتر از فنجان قهوه نگه داشته شود. اگر دوست دارید قهوه شما طرح زیبا و کافی‌شاپی داشته باشد می‌توانید شیر را به صورت دایره‌ای اضافه کنید.
- اگر قهوه لاته را با طعم شیرین دوست دارید می‌توانید با شکر و شیرین‌کننده مورد علاقه خود آن را شیرین کنید.
خوب است بدانید که قهوه لاته ایتالیایی، اصولا با موکاپات درست می‌شود و به شیر گرم اضافه می‌شود.
چگونه فوم (کف) شیر را درست کنیم؟
برای اینکه بتوانید فوم شیر خوبی داشته باشید، باید شیر سردی که از یخچال خارج کرده‌اید را داخل پارچ بخارپز بریزید و حدود یک سوم آن را پر کنید. توجه داشته باشید که بیشتر از این مقدار شیر نریزید، زیرا حجم شیر بعد از بخاردهی بیشتر می‌شود.
قبل از شروع به بخارپز کردن شیر، لوله دسته بخار را تمیز کنید تا حتی یک قطره آب درون لوله وجود نداشته باشد. برای خشک کردن لوله می‌توانید یک حوله روی لوله مرطوب بگذارید و دستگاه را روشن کنید تا چند دقیقه کار کند و خشک شود. اگر می‌خواهید فوم باکیفیتی داشته باشید؛ بهتر است که از شیر پرچرب استفاده کنید.
در ادامه باید لوله بخارپز دستگاه، در یک زاویه تقریبا 30 درجه درون پارچ شیر قرار بگیرد و بخار دستگاه به صورت دورانی، داخل شیر حالت پیدا کند. سپس شیر، شروع به کف کردن می‌کند و می‌توانید لوله بخارپز را به تدریج پایین ببرید تا جایی که به کف فنجان برسد و حجم شیر زیاد شود. اکنون فوم (کف) شیر آماده است. توجه داشته باشید که اگر دستگاه اسپرسوساز نداشتید می‌توانید با فرنچ پرس و هم‌زن کوچک مخصوص قهوه، فوم شیر را آماده کنید.
چگونه قهوه لاته را بدون دستگاه اسپرسوساز آماده کنیم؟
امروزه با توجه به اینکه نوشیدنی قهوه بسیار پرطرفدار شده است، خوب است بدانید که برای نوشیدن قهوه لاته لازم نیست که حتما به کافی‌شاپ‌ها بروید؛ شما می‌توانید در منزل و حتی بدون دستگاه اسپرسوساز قهوه لاته خوش‌طعمی داشته باشید.
- برای درست کردن قهوه لاته در خانه ابتدا باید قهوه مورد علاقه (اسپرسو) را با موکاپات آماده کنید.
- سپس شیر را داخل فرنچ پرس بریزید و اهرم را به بالا و پایین بکشید تا کف روی شیر ایجاد شود. اگر فرنچ پرس نداشتید، می‌توانید شیر را داخل یک شیشه درب دار بریزید و تکان دهید تا کف مناسبی درست شود. همچنین می‌توانید از هم‌زن کوچک نیز استفاده کنید.
- در ادامه قهوه اسپرسو را به فنجان موردنظر انتقال دهید و شیر فوم‌دار را به قهوه خود به صورت دایره‌ای اضافه کنید. اگر دوست دارید قهوه طعم‌دار داشته باشید، باید قبل از ریختن قهوه داخل فنجان، طعم مورد علاقه خودتان را داخل فنجان بریزید.
- چنانچه بخواهید ظاهر قهوه لاته شما حالت کافی‌شاپی (آرت) داشته باشد باید با حرکت دست و قطع و وصل کردن شیر موقع اضافه کردن، آرت زیبایی داشته باشید. برای اینکه آرت لاته را به خوبی بزنید باید در این کار تکرار و تمرین داشته باشید.
درست کردن قهوه لاته بدون دستگاه اسپرسوساز بسیار ساده و آسان است و می‌توانید خیلی سریع این نوشیدنی فوق‌العاده را آماده کنید و از نوشیدن آن لذت ببرید.
طعم دهنده‌های قهوه لاته چه چیزهایی هستند؟
از ویژگی‌های قهوه لاته اضافه کردن طعم دهنده‌ها به این نوشیدنی است. اگر دوست دارید قهوه لاته خود را با طعم مخصوصی میل کنید، می‌توانید از این طعم دهنده‌های محبوب استفاده کنید.
- طعم وانیل
- طعم کارامل
- طعم شکلاتی
شما می‌توانید چند قاشق از شربت طعم‌دار را داخل فنجان قهوه بریزید و سپس با اسپرسو مخلوط کنید. در ادامه هم، شیر و فوم را اضافه کنید. این طعم‌دهنده‌ها را می‌توانید به صورت آماده و یا در منزل درست کنید.
انواع قهوه لاته
قهوه لاته نیز مانند دیگر قهوه‌ها با اضافه کردن و کم کردن موادی نام‌های متفاوتی می‌گیرند. قهوه لاته اصیل، که در قسمت بالا کامل توضیح دادیم، نوع اصلی و قدیمی (ایتالیایی) این قهوه است. اما در کافی‌شاپ‌ها چند نوع قهوه لاته سرو می‌شود که خوب است با آنها آشنا شوید.
- آیس لاته: به صورت سرد و از اسپرسو، شیر و یخ درست می‌شود.
- کاپوچینو: نوعی لاته است که اسپرسو، کف زیاد شیر و شیر با طعم قوی قهوه و به صورت گرم سرو می‌شود.
- ماکیاتو: در نوشیدنی ماکیاتو، از اسپرسو و شیر استفاده می‌شود که طعمی تلخ دارد و به صورت گرم آماده می‌شود.
- لاته اوله: این نوع لاته نیز به صورت گرم با عطر مناسب و شیرین، از اسپرسو و شیر تهیه می‌شود.
امروزه هر کدام از این نوشیدنی‌ها علاقه‌مندان مخصوصی دارند و در منوی کافی‌شاپ‌ها دیده می‌شوند.
سخن نهایی
به طور کلی قهوه لاته یک نوشیدنی قوی اسپرسو با لطافت شیر است که از ایتالیا به همه نقاط جهان گسترش پیدا کرد. اگر بخواهید قهوه لاته زیبا و خوش‌طعمی داشته باشید؛ با چند بار درست کردن این نوشیدنی مهارت قابل توجهی پیدا می‌کنید و می‌توانید از نوشیدن آن لذت ببرید. در این مطلب سعی کردیم، تمام نکات مربوط به طرز تهیه قهوه لاته و اینکه قهوه لاته چیست؟ را برای شما بیان کنیم. امیدواریم که این مطالب برایتان مفید باشد.
