آیا شما از طرفداران قهوه و مشتاق طعم‌های متفاوت آن هستید؟ یا صرفا برای افزایش انرژی قهوه می‌نوشید؟ هر چه باشد، احتملا حداقل یکبار با نام‌های مختلف نوشیدنی قهوه مواجه شده‌اید و دوست دارید بدانید منشا آن‌ها کجاست و از همه مهم‌تر، این نوشیدنی‌ها چه تفاوتی با یکدیگر دارند؟ در این مقاله قصد داریم شما را انواع دانه‌های قهوه و نوشیدنی های سرد و گرم بر پایه قهوه آشنا کنیم.
قهوه چیست؟
قهوه یک نوشیدنی است که از دانه‌های بو داده و آسیاب‌شده گیاه قهوۀ همیشه سبز گرمسیری تهیه می‌شود. قهوه یکی از سه نوشیدنی محبوب در جهان (در کنار آب و چای) و یکی از سودآورترین کالاهای بین المللی است منشأ قهوه به گونه‌ای از گیاهان به نام Coffea برمی‌گردد. کارشناسان تخمین می‌زنند که بین 25 تا 100 گونه گیاه قهوه وجود دارد.
قهوه معمولاً به صورت گرم سرو می‌شود، اگرچه قهوه سرد نیز معمول است. قهوه را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه و سرو کرد مانند اسپرسو، فرنچ پرس، کافه لاته و… شکر. گاهی جایگزین‌های شکر، شیر و خامه اغلب برای کاهش طعم تلخ یا بهبود طعم آن استفاده می‌شود.
همچنین قهوه یکی از گزینه‌های اصلی برای رژیم غذایی، لاغری و کاهش وزن در سراسر دنیا می‌باشد که در زندگی روزمره نقش مهم و جدایی ناپذیری دارد.
انواع دانه‌های قهوه
دانه‌های قهوه را می‌توان به چهار دستۀ عربیکا، روبوستا، لیبریکا و اکسلسا طبقه‌بندی کرد. اینها چهار گونه اصلی گیاه قهوه هستند. رایج‌ترین انواع دانه‌های قهوه عربیکا و روبوستا هستند که در مجموع 90 درصد از تولید جهانی قهوه را تشکیل می‌دهند.
شاید این سوال برای شما پیش بیاید که آیا تفاوتی بین عربیکا و روبوستا وجود دارد؟ در ادامه تفاوت این دانه‌ها را توضیح می‌دهیم.
عربیکا
عربیکا محبوب ترین نوع قهوه است. بسته به اینکه از چه کسی بپرسید، بسیاری از علاقه مندان قهوه دانه‌های عربیکا را به دلیل طعم آن ترجیح می‌دهند. دانه‌های عربیکا که معمولاً برای قهوه سیاه استفاده می‌شود، طعم شیرین‌تری دارند .اما به اندازه روبوستا کافئین ندارد.
روبوستا
در حالی که عربیکا محبوب‌ترین نوع دانه قهوه است، روبوستا ارزان‌تر و میزان کافئین و انرژی بیشتری دارد. به دلیل طعم تلخ آن، معمولاً روبوستا را برای نوشیدنی‌های اسپرسو و برای تهیه قهوه فوری استفاده می‌کنند.
انواع نوشیدنی قهوه گرم
نوشیدنی‌های قهوه را می‌توان به دو دسته کلی تقسیم کرد: گرم و سرد. تفاوت بین انواع نوشیدنی به نوع قهوه پایه، اینکه آیا شیر اضافه کرده‌اید، نسبت قهوه به شیر و سایر مواد بستگی دارد.
در ادامه تعدادی از محبوب ترین انواع نوشیدنی‌های قهوه نام برده می‌شود.
قهوه سیاه
در این نوع قهوه ازآنجا که با شیر یا شکر ترکیب نمی‌شود، کیفیت قهوه اهمیت ویژه‌ای دارد.
لاته
در قهوه لاته میزان اسیدیته و تلخی قهوه با مقدار شیر موجود در نوشیدنی کاهش می‌یابد. شربت‌های طعم‌دهنده اغلب برای کسانی که از نوشیدنی‌های شیرین‌تر لذت می‌برند، به لاته اضافه می‌شود.
کاپوچینو
کاپوچینو نوعی لاته است که با کف بیشتر و شیر کمتری نسبت به آن تهیه می‌شود و اغلب روی آن پودر کاکائو یا دارچین می‌پاشند. گاهی اوقات می‌توانید انواعی از کاپوچینو را بیابید که از خامه به جای شیر استفاده می‌کنند.
آمریکانو
آمریکانو با طعمی مشابه قهوه سیاه، از یک شات اسپرسو رقیق شده در آب داغ تشکیل شده است. نکته حرفه‌ای: اگر خودتان این نوشیدنی درست می‌کنید، ابتدا اسپرسو را بریزید، سپس آب داغ را اضافه کنید.
اسپرسو
یک شات اسپرسو را می‌توان به صورت جداگانه سرو کرد یا به عنوان پایه اکثر نوشیدنی‌های قهوه مانند لاته و ماکیاتو استفاده کرد.
کورتادو
کورتادو از میزان مساوی اسپرسو و شیر بخارپز گرم تهیه می‌شود. در این نوشیدنی از شیر برای کاهش اسیدیته اسپرسو استفاده می‌شود.
رد آی
هوه رد آی ترکیبی از یک یا دو شات اسپرسو به‌علاوه قهوه دمی چکه‌ای است.
گالو
این نوشیدنی قهوه داغ که منشا آن پرتغال است، مشابه لاته و کاپوچینو است. تنها تفاوت آن این است که حاوی حدود دو برابر شیر کف شده است که آن را در مقایسه با دو مورد دیگر نوشیدنی سبک‌تری می‌کند.
ماکیاتو
کلمه ماکیاتو به معنای علامت یا لکه است. این کلمه اشاره به علامتی است که شیر بخار پز شده روی سطح اسپرسو هنگام ریختن به نوشیدنی بر جای می‌گذارد. شربت‌های طعم‌دهنده اغلب بر اساس سلیقه مشتری به نوشیدنی اضافه می‌شود.
موکا
هرکسی که که عاشق شکلات باشد، عاشق موکا می‌شود. موکا یک نوشیدنی اسپرسو شکلاتی با شیر بخار پز و کف است.
ریسترتو
ریسترتو یک شات اسپرسو است. در تهیه آن از آب گرم کمتری استفاده می‌شود که طعم شیرین‌تری را در مقایسه با طعم تلخ یک شات سنتی اسپرسو دارد.
فلت وایت
این نوشیدنی بسیار شبیه به کاپوچینو است اما فاقد لایه کف و پودر شکلات است
آفوگاتو
آفوگاتو بهانه‌ای برای لذت بردن از یک قاشق بستنی در هر زمانی از روز (و به نظر من در هر زمانی از سال). با یک قاشق بستنی و یک شات اسپرسو، یا دو تا سرو می‌شود.
کافه آئو لایت
برای مینیمالیست‌های قهوه که کمی طعم بیشتری می‌خواهند بسیار عالی است. فقط کافی است یک قطره شیر گرم به قهوه خود اضافه کنید و همه چیز آماده است!
قهوه ایرلندی
قهوه ایرلندی شامل قهوه سیاه، ویسکی و شکر است که روی آن خامه اضافه شده است.
انواع نوشیدنی قهوه سرد
چه چیزی بهتر از قهوه سرد خنک در تابستان؟ یا شاید در تمام طول سال از این نوشیدنی‌های خنک لذت ببرید. در ادامه تعدادی از بهترین نوشیدنی‌های قهوه یخی را که می‌توانید میل کنید آورده شده است.
قهوه سرد
یک قهوه با یخ، که معمولاً با مقداری شیر، خامه یا شیرین‌کننده سرو می‌شود.
اسپرسو سرد
مانند یک قهوه سرد، اسپرسو سرد را می‌توان به صورت خالص یا با کمی شیر، خامه یا شیرین کننده سرو کرد. همچنین می‌توانید نوشیدنی‌های مبتنی بر اسپرسو یخی مانند آمریکانو، موکا، ماکیاتو، لاته و فلت وایت را نیز می‌توانید تهیه کنید.
کلد دم
قهوه‌های سرد با خیساندن دانه‌های قهوه بین 6 تا 36 ساعت درست می‌شوند. پس از دم کشیدن دانه‌ها، می توان به دلخواه شیر سرد یا خامه را اضافه کرد.
فراپوچینو
فراپوچینو که توسط استارباکس معروف شده است، یک نوشیدنی قهوه یخی مخلوط است که روی آن خامه و شربت زده شده است.
نیترو
این قهوه از ترکیب قهوه دم‌کرده سرد و حباب‌های نیتروژن تهیه می‌شود.
مازاگران
قهوه مازاگران ترکیبی از قهوه سرد، چای و نوشیدنی رام مورد علاقه شما است. معمولاً از اسپرسو، لیمو، شکر و (گاهی) رام تشکیل شده است
سوالات متداول
قهوه چیست؟
قهوه یک نوشیدنی است که از دانه‌های بو داده و آسیاب شده گیاه قهوه همیشه سبز گرمسیری تهیه می‌شود. قهوه یکی از سه نوشیدنی محبوب در جهان (در کنار آب و چای) و یکی از سودآورترین کالاهای بین المللی است.
چند نوع دانه قهوه وجود دارد؟
چهار نوع اصلی از دانه‌های قهوه وجود دارد: عربیکا (قهوه عربیکا)، روبوستا (قهوه کنفورا)، لیبریکا (قهوه لیبریکا) و اکسلسا
محبوب‌ترین نوع دانه قهوه چیست؟
بسیاری از علاقه‌مندان به قهوه استفاده از دانه‌های عربیکا را به دلیل طعم آن ترجیح می‌دهند.
